Molho de tomate com manteiga

Vai bem com massa, arroz, batata, ovos, sardinha ou bruschetta.

Ingredientes

• 6 tomates maduros
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• alho laminado
• pimenta malagueta seca picada na hora (ou outra pimenta seca)
• tomilho fresco (opcional)
• parmesão ralado na hora
• sal

Modo de preparo

1. Cortar os tomates em meia-lua, tirar os cabos e manter pele e sementes. Temperar com sal.
2. Assar a 180°C (356°F) por 25–30 min no forno, ou 15–20 min na airfryer, até bem assados e dourados.
3. Numa frigideira funda, aquecer a manteiga com o alho e a pimenta.
4. Enquanto isso, picar os tomates bem fino na faca ou bater no liquidificador.
5. Sem desligar o fogo, incorporar os tomates à manteiga com um pouco de tomilho. Ajustar o sal.
6. Cozinhar ~10 min até apurar. Finalizar com parmesão.