Honey garlic salmon

Ingredientes

Salmão

• 1 tsp (5 ml) azeite
• 1,25 kg (2.7 lb) salmão fresco, em 5 filés, com ou sem pele
• 1 tsp (2,5 g) garlic powder
• 1 tsp (2,5 g) páprica (defumada ou normal)
• sal e pimenta a gosto

Honey garlic sauce

• 2 Tbsp (28 g) manteiga clarificada, manteiga sem sal ou azeite (40 ml)
• 6 dentes de alho picados
• 2 Tbsp (40 ml) caldo de frango ou de legumes
• 1 1/2 Tbsp (30 ml) light soy sauce
• suco de 1/2 limão
• 5 Tbsp (70 g) mel
• sal e pimenta a gosto

Brócolis

• 1 Tbsp (20 ml) peanut oil
• 2 cabeças de brócolis em floretes
• gergelim (opcional)
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Temperar o salmão com garlic powder, páprica, sal e pimenta.
2. Molho: manteiga/azeite + alho.
3. Caldo de frango.
4. Soy sauce.
5. Suco de limão.
6. Levantar fervura e cozinhar 1 min.
7. Mel.
8. Salmão no molho por ~4 min, regando com o molho. Depois ~1 min de cada um dos outros lados.
9. Brócolis salteado no peanut oil com sal, pimenta e gergelim.